Question 1

삶은 면과 건면의 양이 다른가요?

Accepted Answer

네, 건면은 삶으면 수분을 흡수하여 약 2~2.5배로 불어납니다. 따라서 100g의 건면을 삶으면 약 200~250g의 삶은 면이 됩니다. 칼로리 계산 시에도 건면 기준 약 360kcal/100g이며, 삶은 후에는 같은 무게 대비 칼로리가 절반 정도로 줄어듭니다.

Question 2

남은 삶은 면은 어떻게 보관하나요?

Accepted Answer

삶은 스파게티가 남았다면 올리브오일이나 식용유를 살짝 버무려 면이 서로 달라붙지 않게 한 후, 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요. 2~3일 내에 드시는 것이 좋으며, 전자레인지에 데울 때는 물을 조금 뿌려주면 촉촉하게 됩니다. 냉동 보관은 식감이 많이 떨어지므로 권장하지 않습니다.

Question 3

면을 삶을 때 소금은 얼마나 넣나요?

Accepted Answer

물 1L당 소금 10g(약 1큰술)을 넣는 것이 표준입니다. 소금은 면에 간을 배게 하고, 글루텐 조직을 강화하여 쫄깃한 식감을 만들어줍니다. 소금을 넣지 않으면 나중에 소스를 아무리 간해도 면 자체가 싱거워 전체적인 맛의 균형이 맞지 않습니다.

Question 4

알덴테로 삶으려면 어떻게 하나요?

Accepted Answer

포장지에 적힌 권장 시간보다 1~2분 일찍 면을 건지세요. 면을 반으로 잘랐을 때 가운데 작은 흰 점이 보이면 알덴테 상태입니다. 소스와 버무리거나 팬에서 마무리하는 동안 면이 조금 더 익기 때문에, 약간 덜 익은 듯한 상태에서 건지는 것이 포인트입니다.

Question 5

스파게티면과 다른 파스타면의 양은 같은가요?

Accepted Answer

면의 종류에 따라 1인분 양이 조금씩 다릅니다. 스파게티, 링귀니 등 롱파스타는 80~100g, 펜네, 푸실리 등 숏파스타는 70~90g, 라자냐 시트는 100~120g이 1인분입니다. 숏파스타는 소스가 잘 묻어 포만감이 더 크므로 조금 적게 사용해도 됩니다.

스파게티 양 계산기